【创新菜】酒酿火腿蒸白鱼

成菜鱼肉细腻洁白，鲜嫩味美，口感咸中带甜。

材料：

鲜白鱼、火腿、酒酿、料酒、盐、味精、葱姜干。

制作：

1、将白鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净备用，用料酒、味精、盐与葱姜末擦遍鱼身，腌制10分钟。

2、将腌制好的白鱼放上，将火腿片、酒酿铺在鱼身上，再将香葱和姜片放上，用旺火蒸大约15分钟至熟。

3、从锅中取出白鱼，去掉上面的香葱和姜片，撒上香葱末，将油烧热后浇在鱼身上即可。