【凉菜】烧椒三黄鸡

【凉菜】烧椒三黄鸡

臻味食艺是一支追求品质卓越的冷菜团队,成员们个个厨艺精湛,专注冷菜10余年,拥有各种菜品独特秘方及接地气的口味菜品。

【凉菜】臻味一品姜葱鸡

【凉菜】臻味一品姜葱鸡

臻味食艺是一支追求品质卓越的冷菜团队,成员们个个厨艺精湛,专注冷菜10余年,拥有各种菜品独特秘方及接地气的口味菜品。

【凉菜】辣酸皮蛋冻

【凉菜】辣酸皮蛋冻

臻味食艺是一支追求品质卓越的冷菜团队,成员们个个厨艺精湛,专注冷菜10余年,拥有各种菜品独特秘方及接地气的口味菜品。

【凉菜】魅力春雷笋

【凉菜】魅力春雷笋

臻味食艺是一支追求品质卓越的冷菜团队,成员们个个厨艺精湛,专注冷菜10余年,拥有各种菜品独特秘方及接地气的口味菜品。

【凉菜】荷叶风干鸡

【凉菜】荷叶风干鸡

臻味食艺是一支追求品质卓越的冷菜团队,成员们个个厨艺精湛,专注冷菜10余年,拥有各种菜品独特秘方及接地气的口味菜品。

【凉菜】玫瑰酱鸭

【凉菜】玫瑰酱鸭

臻味食艺是一支追求品质卓越的冷菜团队,成员们个个厨艺精湛,专注冷菜10余年,拥有各种菜品独特秘方及接地气的口味菜品。

【凉菜】香卤千层豆塔

【凉菜】香卤千层豆塔

臻味食艺是一支追求品质卓越的冷菜团队,成员们个个厨艺精湛,专注冷菜10余年,拥有各种菜品独特秘方及接地气的口味菜品。

【凉菜】麻辣槟榔深海蟹钳汁

【凉菜】麻辣槟榔深海蟹钳汁

臻味食艺是一支追求品质卓越的冷菜团队,成员们个个厨艺精湛,专注冷菜10余年,拥有各种菜品独特秘方及接地气的口味菜品。

【创新菜】干锅野豆角

【创新菜】干锅野豆角

此菜的做法很家常,将干野豆角浸泡软,与五花肉煸炒再干锅焖制,豆角入味深厚,软糯有嚼头。

【创新菜】自制酱料烧土杂鱼

【创新菜】自制酱料烧土杂鱼

此菜选自湘江野生土杂鱼,鱼肉鲜甜,成本低廉,加以独特配制的酱料烧制而成,汤汁味厚,香辣浓郁。

【创新菜】养生菌王汤

【创新菜】养生菌王汤

成菜汤鲜味浓,菌香浓郁。

【创新菜】口味鸭杂

【创新菜】口味鸭杂

这道菜是借用毛血旺的土做法,根据食客的口味改良成酱香浓郁、味道鲜香、滑嫩烫口的旺菜,研发菜品时充分利用下角边料,口味和毛利率都提升不少。

【创新菜】没得啃鸡爪

【创新菜】没得啃鸡爪

成菜口感软糯还带有点小弹牙,没想到的是这道菜不但老人喜欢,而且在年轻食客中也大受欢迎。

【创新菜】垂涎三尺骨

【创新菜】垂涎三尺骨

此菜味道厚重而且浓烈,肉质鲜美,下酒最佳。

【创新菜】串烤生蚝

【创新菜】串烤生蚝

炸好的蚝肉串上竹签方便食用,摆入生蚝壳中装盘,小巧精致,鲜美的口感极受客人喜爱。

【创新菜】盐渍风吹刁子鱼

【创新菜】盐渍风吹刁子鱼

此菜缩短了腌鱼风干的时间,鱼肉腌制入味后将表面的水分风干,保留鱼肉中的水分,再煎制使其表面快速结壳,锁住肉中的水分,外表酥香,内里软嫩。

【创新菜】香辣秘制虾

【创新菜】香辣秘制虾

马良:在我们店里,客人下单后会有专人将鲜活的青壳虾去头、抽虾线,随即入锅炒香,再添高汤煨熟,整个烹调过程中虾腰收缩弯曲,状似“蜗牛”,出品既饱满Q弹又入足滋味。

【创新菜】鲍汁小龙虾

【创新菜】鲍汁小龙虾

此菜在制作时有三个关键点:首先,以自熬的鸡牛汤为小龙虾提升鲜味;其次,用鲍汁、火腿油、海鲜粉调味;第三,烹制时加入新鲜活鲍,提升了菜品档次。

【热卖菜】红烧小龙虾

【热卖菜】红烧小龙虾

此菜曾经有位从上海来的客人一连吃了十斤,最后还打包了八份。

【凉菜】馋嘴鸭舌

【凉菜】馋嘴鸭舌

成菜鲜辣入味,下酒一流!

【凉菜】蟹行天下

【凉菜】蟹行天下

成菜大闸蟹经腌制后鲜味更加突出,十分美味。

【凉菜】名油淋双椒芥味鸟贝

【凉菜】名油淋双椒芥味鸟贝

成菜十分鲜爽入味,口感丰富。

【凉菜】山泉水藕丝

【凉菜】山泉水藕丝

成菜口感冰爽入味,十分可口。

【凉菜】冷厨捞拌海鲜头道菜

【凉菜】冷厨捞拌海鲜头道菜

成菜鲍片鲜爽入味,十分可口。

【凉菜】梅汁黄鱼卷

【凉菜】梅汁黄鱼卷

成菜酸甜可口,肉质鲜嫩无比。