每年夏天，就会有种时令食材成熟。而对它，不同的人会有不同的看法，可以说爱它的很爱，恨它的也极狠。
白苦瓜又称白玉苦瓜，属于苦瓜的一种，通体色白如玉，在台湾有60多年的种植历史，现在福建明溪县也有种植。
海底椰相信厨师们都不陌生，但今天红厨网要为大家介绍的这种食材，却以产量少、质优、效果更佳而扬名于世。什么食材那么牛？
有关果品食材，红厨网曾经介绍过不少，从世界最小的瓜到会爆炸的瓜，千奇百怪的都有。不过，今天红厨网要介绍的这种水果，拥有香肠的外表、鱼子酱的内囊，还有“水果鱼子酱”的美名。
虽说腰果和莲雾和两种不一样的东西，但是其上半部分的腰果梨也可当作是水果食用，而且它有个部位竟然还有毒！
凤眼果，顾名思义，长得像凤凰的眼，要是剥去表皮则可见色泽金黄的果肉，近似板栗，而味道微甜，十分鲜爽。
黑橄榄作为一种特殊的食材，大多出现在西餐的配菜上，在中国的各色菜品中反而很少看到。其实，黑橄榄全身乌黑油亮，散发着黑金般的光彩，十分喜人。
天气渐凉，街边香气四溢的糖炒栗子总给人暖烘烘的治愈感，哪怕是要排队等候，也格外的期待那份甜意，而此时更是餐厅推出栗子菜式的最佳食客。
刺梨刺梨，因其果皮布满密刺而口感甜脆如梨而得名，但它的特点远不仅此。除了外貌奇特外，刺梨还是一种营养价值极高的水果，同时也是一种难得的特色食材。
这次要介绍的这种食材相信各位大厨也不会陌生了，一直以来，用牛油果做成菜品的做法都是相当有限的，到现时为止，好像还没有什么突破。
无花果每年上市就只有夏末秋初这么一小段时间，轻轻地拨开暗沉的外皮，里面果肉却是非常鲜艳的漂亮颜色。
板栗，又名栗，素有千果之王的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称为健康食品，属健脾补肾、延年益寿的上等果品，同时也是清甜滋补的绝佳食材。
小片慈菇白，低丛柚子黄。柚子全身是宝，柚子肉可以当水果食用，与鸡炖汤则可润肺止咳。
山竹上市季节正好就是最热的夏季，它外表并不能第一刻抓住你的眼球，内里绝对诱惑。否则霸气十足的“果王”榴莲，怎么会立她为“果后”呢，厨师又怎么会把它当做一种食材使用呢？
竹蔗的清甜多汁是夏天的一种不可多得的解暑果品，其实它还是一种难得的食材。
在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时“青梅煮酒论英雄”的典故也流传至今。
最好的榄仁来自乌榄，而最好的乌榄则出自广东。广东的增城、信宜都是最好的乌榄产地。
树番茄外形有点像番茄，但是皮比较硬，需要去皮吃。树番茄的肉和籽都能吃，但是比较酸。
刺角瓜是一种原产于非洲沙漠地区的水果，在国内属于较为少见的水果之一。这种口感类似黄瓜、西葫芦混合，味道像香蕉和柠檬混合的水果到底是什么？
莲雾，莲瓣上的雾露，果末吃，单单这诗意的名字，便足够让人垂涎三尺了。
但凡有些好奇心的人都会对各种世界之最生物充满兴趣，更不用说是追求创新的厨师们了，有特色的食材一向是厨师所无法抗拒的诱惑，今天红厨网就为大家介绍一下世界上最小的瓜——辣椒瓜。
青木瓜属热带常绿小乔木，因熟到快要掉地时外皮才黄，故名青木瓜。
世界之大，无奇不有，当我们平时看处理惯的蔬菜果实，忽然变成了可爱迷你版，大厨们还认识吗？这么袖珍可爱的食材，汉子们舍得下手吗？懂得处理方式吗？让我们一起来看看吧。
腰果不仅外表鱼其他坚果与众不同，它的生长方式也别具一格。
开心果是一种干果，又叫必思果、绿仁果，主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧 ，我国仅在新疆等边远地区有栽培。
