【创新菜】创意柠檬小西瓜

此前的象形小瓜多是用小金瓜做皮，而这道“创意柠檬小西瓜”反其道行之，以金瓜蓉作瓤、柠檬壳做皮，口味清新、小巧可爱，更具卖点。

制作流程：

1、将整颗柠檬浸到冰糖水中，入200℃烤箱内烤6小时，以去其苦味、留其清香。

注：

用烤箱“烤”制，火力较为均匀，而且烤好后柠檬皮不会软烂，能保持较好的形状，如果时间来不及，也可放入糖水中蒸制。一般是一次性放到糖水中烤20个。

2、将烤好的柠檬切成两半，挖去果肉，留皮作盏。

3、将金瓜蓉（小金瓜去皮蒸熟后打成蓉，也可用胡萝卜泥、木瓜蓉等代替）加凝胶片2片一起煮化，加入少许黑芝麻，稍微晾凉后倒入柠檬皮内，冷却后切件装盘即可，“瓜皮”也可一同食用，口感脆中带糯。

制作图解：

1、柠檬烤好后挖去果肉。

2、将蒸好的金瓜蓉倒入柠檬壳内。