【创新菜】龙王三部曲

材料：

原料：

龙虾1只（约750克），鸡蛋3个，西瓜粒200克，火龙果肉200克，哈密瓜粒200克（供10人享用）。

调料：

盐5克，味精10克，生抽20克，蚝油30克，鲍鱼汁20克，浓汤100克，卡夫奇妙酱150克，卡夫芝士粉10克、鱼籽15克。

制作：

1.将龙虾杀好取肉，留头尾蒸熟装盘，肉取2/3切块，腌制好。

2.龙虾脑取出，与鸡蛋一起蒸成芙容状（下盐调味），面上撒鱼籽，为1吃。

3.将西瓜粒、哈密瓜粒、香芒肉拌匀，装入碟内，上面放1/3加工好的龙虾肉，再挤上用卡夫奇妙酱和卡夫芝士粉做成的沙拉酱，为2吃。

4.浓汤加入蚝油、生抽、鲍鱼汁、盐、味精调成鲍汁待用。

5.将腌制好的2/3龙虾肉过油至熟，浇上鲍汁，为3吃。