【意境菜】墨鱼汁蛋羹灼目鱼片配龙井
来源: 2016-11-14 14:48:00
原料:
鸡蛋,墨鱼汁,目鱼,樱桃萝卜,松露片,豌豆尖,龙井茶,香葱,盐。
制法:
1、将鸡蛋液搅打均匀,加少许盐调味,倒入容器中蒸熟待用;
2、将少许墨鱼汁倒在蛋羹上,摆放目鱼片,用高温喷枪对准目鱼片炙烤数秒至鱼肉表层微黄变色,摆放樱桃萝卜片、松露片,点缀香葱末、豌豆尖,搭配龙井茶一同上桌即可。
点评:
少许墨鱼汁的添加给平淡的蛋羹增添了新意,味道也更有层次。
鸡蛋,墨鱼汁,目鱼,樱桃萝卜,松露片,豌豆尖,龙井茶,香葱,盐。
1、将鸡蛋液搅打均匀,加少许盐调味,倒入容器中蒸熟待用;
2、将少许墨鱼汁倒在蛋羹上,摆放目鱼片,用高温喷枪对准目鱼片炙烤数秒至鱼肉表层微黄变色,摆放樱桃萝卜片、松露片,点缀香葱末、豌豆尖,搭配龙井茶一同上桌即可。
点评:
少许墨鱼汁的添加给平淡的蛋羹增添了新意,味道也更有层次。