【意境菜】豆汤狮子头

材料：

主料：

猪五花肉

辅料：

豌豆、枸杞

调料：

盐、姜葱汁、鸡粉、鸡汁、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋液、湿淀粉

制作：

1、把猪五花肉切成小粒，用刀剁一遍再纳盆，加入盐、姜葱汁、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋液和湿淀粉，搅打上劲后做成10个狮子头生坯，逐个在表面粘裹上蛋皮丝，待入笼蒸熟以后，取出来分盛勺状容器内。

2、锅里放化猪油烧热，下豌豆炒至翻沙后，往锅里掺汤煮一会儿，用密漏勺滤渣后，放盐、味精、鸡粉和鸡汁调味，出锅舀入装狮子头的容器内，最后分别点缀水发枸杞即成。