【烧腊】金盏沙律鸳鸯鸡

材料：

主料：

脆皮吊烧鸡一只。

辅料：

炸好金盏12个。

调味：

A料（哈密瓜、火龙果、牛油果各1两）

B料（自调鲜果沙拉酱25克）

C料（青瓜条、葱度、鲜砂姜蓉、芫茜梗、去皮花生碎、腰果碎各适量）

花生油3克，味粉3克，盐5克，糖2克，鸡粉1克。

做法：

1、先将吊烧鸡一只放进油锅炸至皮脆呈金红色，捞出沥油。

2、将A料倒入碗中加入B料捞拌均匀装入12个金盏中，将鸡皮片成12件放面上，将鸡肉用手撕成丝，加C料及调味品捞匀，摆在碟子中间，摆出鸡的造型即可。