【靓汤】凉瓜黄豆煲蚝豉
来源:
2017-07-03 16:04:00
主料:
蚝豉15只,凉瓜300克,黄豆100克。
配料:
瘦肉1000克,陈皮、姜皮、胡椒适量,山泉水2000克。
调味:
盐5克,料酒适量。
制作:
1、先将蚝豉浸泡洗净,凉瓜去内脏切小件,黄瓜浸泡洗净待用;
2、将水烧沸后,放入瘦肉煮干净血水,捞出来洗干净待用;
3、取砂锅一个,将蚝市、凉瓜、瘦肉、黄豆、陈皮、姜皮、胡椒、放入山泉水、料酒煲2—3个小时,调入盐即可。
关键:
蚝豉要浸泡洗净泥沙,再煲汤为佳。