【西餐】托斯卡尼式慢火焖炖切片带骨牛小腿

材料：

主料：

带骨切片牛小腿2片。

辅料：

土豆50克，胡萝卜50克，干葱头4只，迷迭香1支，面粉少许。

调料：

番茄膏25克，黑胡椒汁10克，清汤2000克，红酒30克，橄榄油25克，盐少许，黑胡椒粉少许。

制作：

1、牛小腿两面拍上干面粉，在平底锅中将两面煎至微微金黄色。

2、在炖锅中用橄榄油炒香番茄膏，加入清汤，调味后放入牛小腿肉和迷迭香，煮开，加盖，将炖锅放入烤箱约150°焖炖。

3、胡萝卜和土豆切2厘米见方的小块，在煎过牛小腿肉的平底锅中炒香干葱头，加入胡萝卜略炒，喷入红酒烧开，然后所有东西倒入炖牛小腿的锅中一起焖炖。

4、焖炖约1小时候后，加入土豆块，再继续炖至土豆和牛小腿肉酥软即可。