提高个人效率的5个技巧，让你在后厨如鱼得水！

高效快乐的工作是每个后厨与每位厨师的最高追求，今天就带你从如何提高后厨效率，增加效益，并获得更多成长机会的角度出发，给大家分享5个有效技巧，希望助你事半功倍！

小技巧篇

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每日问题菜挂墙上

厨房高效并不意味要降低质量的要求，因此当菜品出现问题就要及时解决。

比如可以将每天出现的菜品问题写到提示板上，挂到厨房，并注明改善方案、负责人和时间，以提醒厨师及时更正。

管住自己不玩手机

现在手机成为人们的必备用品，占用了日常生活的绝大部分时间。

有人甚至玩手机上瘾，这样既影响工作又不卫生，所以厨师们可以在上班期间将手机统一放在柜子里进行保管，做到不玩游戏、闲聊天。

纱布代替保鲜膜

厨房备料经常用到粉类原料，为了走菜快会将其按份量装好，我们通常用料盒分装然后封保鲜膜，由于料盒透气性不好，而且走菜撕保鲜膜也很浪费时间。

现在改良用透气的小框盛装，再盖上湿润的纱布，不仅卫生保鲜，还省去了撕保鲜膜的时间和保鲜膜的使用成本，一举多得。

安全篇

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食物要放专用袋保存

只有食品级塑料袋可以装食物，表面必须包括“SC”标识和“食品用”字样，普通塑料袋很多都是不合格产品，对人体健康危害极大。

手背开关水龙头

水龙头是细菌的集中地，如果都用手摸水龙头开关水阀，做菜时会对菜品造成二次污染，严重的可能还会引起食品安全问题。手背开关水龙头避免了手掌部与龙头开关接触，杜绝龙头成为二次污染的源头。

高效能，大成功，希望为各位师傅的工作增添不一样的色彩，在厨房快乐又快速地成长！