【皇后螺】来自深海的璀璨明珠

皇后螺，又叫皇后芋螺的一种深海螺，因为对水质和水温有着严格的要求而显得特别的珍贵。不过能叫皇后螺这个雍容华贵的名字，皇后螺自然有其独特之处，首先就是它的体积庞大，有多大呢?据说皇后螺产出的珍珠可以有鸟蛋那么大!皇后螺到底是何等巨型的一种贝类，可想而知，今天就隆重地为大家介绍一下皇后螺这种深海食材。

皇后螺属热带地区的贝类，喜欢生活在温暖的水域中，栖息的环境从沙岸、泥岸、岩礁岸均有。皇后螺是一种深海螺，生活在海底岩石间，个头较大，每只净重约克。其肉质筋道、有嚼头，没有腥味，可以生吃。皇后螺蛋白质含量高达11.8%，钙、磷、铁含量亦不少。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。

皇后螺的产地分布

皇后螺在世界范围海域内都有出产，我国海南三亚海域出产的无论是体型还是肉质质感都不上档次，因为在行内，只有出产在水温15℃以下海域的皇后螺，才算是佳品。主要分布于澳大利亚，印尼。

皇后螺营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品,   滋阴补肾，健胃化痰等功效，特别适宜女性食用。

皇后螺功效作用

味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、水肿、消渴、便血、目赤肿痛。

皇后螺的做法

皇后螺肉口感相当爽脆，味鲜清香。无论是烧炸炒烩，都能做出相当好的效果，一般多用作切片清炒、酱爆等。皇后螺体形大，营养也特别丰富，蛋白质含量高达11.8%，具有滋阴补肾、健胃化痰等功效，特别适合女性食用。

鲜捞皇后螺

材料：

皇后螺两只、柠檬、油麦菜、鲜椒汁

做法：

1、皇后螺2只解冻，片成大薄片，入沸水快速汆5秒，捞出入冰水(加几片柠檬)过凉。

2、洗净的油麦菜150克入盘垫底，再放上皇后螺片，配鲜椒汁(海鲜汁加适量青红小米辣末调匀)，上桌蘸食。

制作关键：

汆螺片要求水沸、时间短，进去翻滚一下立刻捞出，这样既能使其成熟，又能保持爽脆的口感。

葱油皇后螺

原料：

皇后螺，葱，辣椒。

做法：

1.把海螺片成片儿

2.然后就是把葱和辣椒切丝

3.将片好的螺片放入开水中焯一下即可捞出，断生。

4.加海鲜酱油和盐，拌匀，然后将葱丝和辣椒丝放在上面。

5.勺内放适量油，烧热(热热的)，然后浇在葱丝辣椒丝上面，一定要用凹形的盘子。

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