当说起自己家的年夜饭，铁汉子们也流泪了…

春节最大的意义就是一家团聚，围坐一桌吃年夜饭。

可对于不少厨师来说，年夜饭是他们可望而不可即的奢望。每年过年，是大部分人团圆的日子，却是他们最辛酸的时刻。

他们不但要坚守岗位，从早忙到晚，心里还惦念着等候他团聚的亲人……

“等不忙时再和家里人好好聚聚”

今年37岁的潘师傅是岳阳人，从厨20年，如今已做到湖南汨罗市区某酒店的厨师长。汨罗到老家的路并不远，可是20年的从业时间里，却有15年没能准时出现家里的年夜饭桌上。

据潘师傅介绍，酒店的年夜饭早在年前几个月就已经订满，从大年三十开始，每一天厨房都和打仗一样，时时刻刻都在忙，基本没有一点空闲。

“我主要负责带领后厨团队、菜品出品质量以及对食材的验收等工作，”潘师傅说道，“后厨一共有18人，接到任务之后，后厨团队没有一个人回家过年。”

其中，负责蒸菜的徐师傅开玩笑说，“已经很多年没回家了，回家过年的滋味都快忘了。”

春节期间，潘师傅所在的酒店客人非常多，每天至少要打60桌的算，所以工作不会像平常一样从容，每个人都得打起十二分的精神。

谈及家人，潘师傅也忍不住眼泛泪光，“实在抽不开身，等不忙再和家里人好好聚聚…”

“没有一桌年夜饭是做给家人的”

老柴是衢州江山人，1997年来到金华从厨，如今已经是金华某酒店的厨师长。酒店离家并不远，步行也就15分钟。可就是这短短的15分钟脚程，老柴还是不能准时出现在家中的年夜饭桌上。

“给客人做年夜饭做了多少年了？”记者问道。

老柴听到这个问题，楞了一下，“20年了…”，然后再也说不下去，走到一旁，铁一样的汉子流泪了。

和潘师傅一样，每年大年三十，老柴都要守在酒店后厨。不仅要掌勺，还得调控手下，做好每一道出品，服务好每一桌顾客。

当问起做过多少桌年夜饭时，老柴的眼眶再次红了，“已经记不清了，不过，没有一桌是做给家人的，有遗憾，有愧疚…”

可是当看到一桌又一桌的客人，吃着自己和团队做的美食幸福的样子，老柴还是打心里开心，他说厨师就是要对饭店负责，更要对食客负责。

幸运的是，老柴一家三口都在金华。“虽然不能准时到家，比起外地厨师，我还是幸福的，”老柴说道，“每年除夕，家人会准备好年夜饭，等我下班。我没到家，家里人都不肯动筷子，20年了，一直这样。”

“26年没和家人吃过团年饭”

而今年49岁的张师傅是在襄阳某酒店的外地厨师，92年起从厨至今，每年大年三十，他都在酒店的厨房里忙碌着，已经26年没和家人吃过团年饭。

2月15日——大年三十那天，张师傅中午和晚上各有14桌团年宴。早上10点半简单吃了第一顿饭后，张师傅就开始炒菜。

红烧鱼、石锅山药、牛排……这些都是张香军的拿手菜，也是顾客最爱点的菜。“当天做了30多道菜吧，”张师傅介绍道，“一直忙到7点多。”

到了晚上8点，张师傅和同事炒完最后一桌菜，这是他们自己的团年饭。觥筹交错间，张师傅翻着微信，看到远在老家的妻子发来一张张团年饭的

照片，有大合照，有各式各样的菜，有老人小孩的笑貌，唯独少了他…

看着这一张张喜庆的照片，张师傅心里有些失落，不过想到刚刚接到的那些顾客，他们喜笑颜开地品尝菜肴、庆祝新年，他又笑了起来，“可以见证这么多的团圆时刻，也算是一种幸福吧！”

终于收工了，张师傅回到宿舍，拨通了妻子的电话，“希望你能多体谅体谅我…”

编后语：

今天是大年初八，对于春节留守岗位的厨师来说，一年中最大的硬仗已经打完，终于有空闲日子了。

有些师傅也许会踏上回家的路，和亲人吃一顿迟到的团年饭，有些师傅则会为了家人能过上更好的生活，而继续在后厨奋斗。

无论如何，都衷心祝愿每一位厨师在新的一年里：

工作顺利，身体健康，心想事成！