【黔菜】丝恋秘酱土豆

制作：丝恋品牌总厨陈寿刚

这款秘酱土豆是我们丝恋的招牌产品。将炸至酥软的土豆块加上辣椒和秘制甜酱翻炒，香气四溢，是客人每桌必点的销量之王。

材料：

原料：

土豆150克。

调料：

色拉油1千克（约耗15克），花生碎20克，干辣椒节、葱花各5克，花椒2克，甜酱15克。

制作：

1、土豆去皮，切成2.5厘米见方的小块。

2、锅内放入色拉油，烧至六成热时下入土豆块，炸至酥软后捞出。

3、锅留底油，放入干辣椒节、花椒炒香，放入炸好的土豆、花生碎、甜酱炒匀后放入葱花即可。

甜酱：

将东古一品鲜酱油500克、冰糖500克放入锅中，小火加热10分钟至冰糖融化，加八蜂蜜300克、蚝油200克、叉烧酱100克拌匀即可。