【黔菜】砂锅米豆腐（图解）

制作：黔惑贵州味 陈秋林

这道菜是米豆腐热吃，米豆腐切成小块更易入口，经过炒制后味道更加香浓。

材料：

原料：

米豆腐300克。

调料：

色拉油50克，瘦猪肉末、美乐香辣酱、小米辣各10克，老干妈水豆豉20克，蒜末、姜末各8克。

制作：

米豆腐切成3厘米见方的小块；锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小米辣、蒜末、姜末、瘦猪肉末，炒香后放入美乐香辣酱、老干妈水豆豉，略炒后放入水100克，烧热后放入米豆腐，小火炒4分钟出锅即可。

图解：

1、备料

2、锅中放入肉末、小米辣、姜末、蒜末炒香