【凉菜】馋嘴鸭舌

材料：

主料：

鸭舌1包。

调料：

A料（盐7g、味精20g、鸡精20克、姜米50克、蒜米50g、豆瓣50g、火锅料半包、五香粉2g）

红曲米适量，红油水、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、孜然各适量。

制作：

1、鸭舌解冻，用红曲米上色；A料调成火锅汤，备用。

2、热锅入油，放入鸭舌烧干倒出沥油，再保鲜盒装上；锅中加油，放干辣椒炒香，淋上火锅汤，烧沸后倒入鸭舌，泡上两个小时入味。

2、挑出鸭舌，用红油过油，锅中放红油、辣椒粉、花椒粉、少许孜然炒香，入鸭舌翻炒均匀，撒上芝麻，即可摆盘上桌。