九月底全城掀起了吃蟹潮，而我们也展开了一系列的蟹专题。而今天我们的主角儿是大西洋地区的名蟹——红毛蟹。
李渔在《闲情偶寄》里写道：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。”
每年最为的蟹算是大闸蟹，但是我们今天聊得是蟹中的悍将——青蟹 。除去蟹膏，其肉更为的清甜，一丝丝的，口感上丝毫不差于大闸蟹。
爱蟹的人肯定不会错过黄油蟹，可是这个变了异的品种，不是像平常餐桌的猪牛羊肉一样，你想吃就可以吃到，也不是你有钱就可以吃到。
