铁板牛肉虽然是老菜，但喜欢吃的人着实不少。很多客人都给我们反映，能不能把铁板牛肉换点花样。想来想去，以加热的石板现场堂烹是最好的方法。时尚、新颖、有锅气，还没有铁锈味，同时互动感非常强。
有些厨师感觉海鲜带壳成菜显得量多实惠。其实我认为去壳后才显得有档次、有品味。野生北极虾本来个头就不大，去皮后以净肉做水果塔，成菜效果相当好。
新派荷叶肉
荷香藕，香嫩可口。
冬瓜盅配脆荷花
水晶藕饼，口味香甜。
老济南下酒菜，口感爽脆，意境优美。
蒲菜莲藕蘸酱，集味道、意境于一身的美味菜品。
成菜健脾补肾、清热解毒。
成菜斗富（豆腐）入味，酸甜适口。
成菜保肝健脾，补血抗菌。
