成菜口感软糯还带有点小弹牙，没想到的是这道菜不但老人喜欢，而且在年轻食客中也大受欢迎。
麻辣凤爪皮是根据街头的麻辣鸡爪改良而来的，用黑鸡爪入菜，用红油拌入味，口感脆爽柔糯，麻辣鲜香，回味悠长，让众多挑剔的食客都连连称赞。
