这道家常土鸡制作非常简单，调味也很少，主要是突出鸡的本味和鲜嫩的口感，保留鸡的多汁。
成菜酸爽可口，十分惹味。
这道烘锅鸡它制作简单，保持了鸡的原汁原味，味道鲜美，制作此菜我们选用蜂窝煤炉，平时放在大厅明档，客人一进门就能闻到香味，马上被它吸引，几乎桌桌必点。
土鸡要用上品，还要选用鲜蘑菇。
成菜肉滑皮脆，麻辣清香，回味悠长。
这是在民间家常烧鸡的基础上，将嫩南瓜与鸡块烧在一起，并且是加了北方常用的茄汁黄豆同烹，因此，成菜也就显得不同寻常。
