【滇菜】炝黄喉

【滇菜】炝黄喉

将蔬香小料先用热油激香,放进黄喉,接着再激一遍热油,这种“夹击法”使不易入味的荤料也能“吃”足滋味。

【融合菜】香辣爽脆双娇

【融合菜】香辣爽脆双娇

黄喉、毛肚片不宜久煮,断生即可。