【粤菜】麦片咖喱叶脆皮炸鸡

原料 清远鸡1500g，咖喱叶30g，朝天椒5g，雀巢麦片50g，炸蒜茸20g。 调料 盐10g，鸡粉15g，糖20g，鸡皮水150g，五香淮盐50g。 做法 1.清远鸡洗干净内脏，用淮盐腌30分钟，用热水汆烫鸡皮，上脆皮水，挂架子上吹8小时。 2.麦片加蒜茸、朝