【黔菜】怪噜饭

制作：黔惑贵州味 陈秋林

怪噜饭的调料品种极多，成品红、黄、白、绿、紫五颜六色，味道麻、辣、酸、咸还有一种说不出来的怪香，让人胃口大开。

材料：

原料：

隔夜饭300克，配菜（酸菜、四季豆米、折耳根、白菜梗、芹菜、蕨菜梗、腊肉各10克）。

调料：

色拉油50克，A料（鸡精5克，花椒粉3克，老抽、陈醋各6克），糍粑辣椒20克，郫县豆瓣酱10克，葱花5克。

制作：

锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香，放入米饭压实炒散，放入A料和配菜，炒匀后撒葱花即可。