用韭花蓉腌小黄瓜，本来平淡的黄瓜变得清香鲜辣、个性十足。
在所有入馔的花儿中，韭菜花儿貌似最有名儿也最有味儿，汪曾祺称其为神品。不过，在北方，韭菜花酱是作为羊肉的最佳伴侣，才是受到百般宠爱的。
干巴菌韭菜花这种腌菜，味道特别棒。它辣、鲜、香、脆一应俱全，用它来炒肉丝、炒素菜都很过瘾。
