今天要介绍的这道菜，它的售价是99元\/份，单店销量都在80份以上。
把鮰鱼腌制入味后煎至金黄色，再用“油水焖”的独特烧鱼技法，简单调味，这样焖熟的鱼肉细嫩，汤汁浓郁鲜美。
这是一款招牌菜，热卖了15年，每到周末它的日销量都在350只左右，受欢迎程度不是大家可想象的。
“杨记隆府”的这款民国霸王兔从尖椒兔改良而来。
