刚刚进入新餐厅的厨师,应如何协助老板定菜单、定菜品?菜单设计又应该考虑哪些因素呢?
厨师们常说:慢工出细活。可是对于顾客们来说,却是越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这样的情况下,如何快速出菜,并且提高翻台率,才是厨师们要考虑的重点。