餐饮成本节节攀升,在同行恶性竞争的情况下,如何节省成本?食材采购作为提高毛利的源头,该怎么做呢?
对于餐饮老板和行政总厨来讲,成本控制是门大学问。大家都知道节省下来的就是净利润,因此节省成本成为餐厅管理和厨房管理中一个非常重视的话题。