排骨和鹧鸪分别用蒜汁和蒜香粉腌制后，生啫而成，成菜保留了食材的原汁原味。
咕咾肉的搭配堪称经典，水果+肉配上酸甜的味型，一直是粤菜馆压轴的热菜。而此菜用应季的草莓熬汁，代替酸度较大的菠萝，更能讨人欢心，开卖没几天，就登上了店中畅销榜。
此菜在潮汕特色菜的基础上进行了改良，黄鱼通过热油半煎半炸，鱼肉的腥味几乎被去除，且肉质变紧，呈蒜瓣状，更加好吃。
此菜选用鱼肉与豆浆搭配，不仅营养丰富，而且煮制过程中，鱼肉的鲜美与豆浆的醇香完美地结合在一起，鱼汤奶白，豆香味浓郁，吃一口鱼，再喝一口鱼汤，唇齿留香。
此菜每一粒米都浸入了鲜美的鱼汤，揭开锅盖后鲜香四溢，上面的米饭鲜美软糯，而砂锅底部的锅巴却焦黄香脆，口感截然不同。
