作为哈尔滨名厨创始人，郑树国成功恢复了“铁锅蛋”这道菜，使爷爷失传六十多年的拿手菜重焕光彩。
“这是这个舞台上，第一次有华人拿到这个奖项，站在这里说中文。”
传统东安仔鸡的制作，剁鸡有“八大八小”的讲究，是说将鸡剁成八块大、八块小的，呼应过去吃饭用的八仙桌。
2、炸虾球，先用旺火热油，然后转中火，翻匀炸透，里外一致，外脆里嫩。
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。
盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。
