靠10款卤菜、两个卤水配方,此店日外卖超万元!
“成都映象”于2017年在成都万象城开了个新品牌——“卤肉铺子”,以卤菜为主打,分别用原香红卤、五香药卤制10种原料,搭配其它七个产品,每天单是外卖的营业额就能达到一万元!
川式卤水制作秘籍!三个核心技术大解构!
关于卤水,多个地方菜系均有各自的调制方法和风味卤制菜品。此前,我们也发布过广东的潮州卤水制作专题,鉴于上周有厨友在《厨艺交流》栏目问到了卤菜发黑的问题,我们一并在此篇川式卤水专题中讲讲这个问题。
“成都映象”于2017年在成都万象城开了个新品牌——“卤肉铺子”,以卤菜为主打,分别用原香红卤、五香药卤制10种原料,搭配其它七个产品,每天单是外卖的营业额就能达到一万元!
关于卤水,多个地方菜系均有各自的调制方法和风味卤制菜品。此前,我们也发布过广东的潮州卤水制作专题,鉴于上周有厨友在《厨艺交流》栏目问到了卤菜发黑的问题,我们一并在此篇川式卤水专题中讲讲这个问题。