此菜鲜嫩的口感特别适合在夏季推出，深受年轻顾客的喜爱，很多餐厅几乎可以达到桌桌必点。
酸菜豆花鱼
豆花乌鱼片
猪腰一定要除净腰骚，否则成菜会有骚味。此外，切出来的腰片应当薄而均匀不穿花。
此菜的创意有些大胆，把烧椒、豆花和兔肉嫁接了起来，并且是以半汤菜的形式呈现。
成菜猪肉鲜嫩，豆花香醇。
