此菜用粗粮和水果做冻，清爽酸甜。
甜糯的紫薯、清凉的山药、普洱茶香浓的糯米糕，口感各异却也不会抢味，能够很完美地搭配在一起。
紫薯本身没有什么鲜味，所以烹调时，我们将鸡汤和高汤按比例调配并快速压制，粗料细做，风味浓郁。
五仁馅是取核桃仁、花生米、黑芝麻、杏仁、橘饼、猪油和白糖拌匀而成。
