甜糯的紫薯、清凉的山药、普洱茶香浓的糯米糕，口感各异却也不会抢味，能够很完美地搭配在一起。
李平，现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监，擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。
紫山药、铁棍山药、水山药、牛腿山药、小白嘴山药......山药的品种说起来虽然不是特别多，但由于它们的“长相”都差不多，要想弄清每种山药的“真相”还真不是一件容易的事。
成菜口感酥脆，汁香味鲜。
蔬菜需要炒香后略勾芡不能出水以免影响菜品。
成菜汤鲜味浓，十分滋补。
