【桂皮】最早被人类使用的香料之一

【桂皮】最早被人类使用的香料之一

中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。也是最早被人类使用的香料之一。

【盐之花】世界上最珍贵的盐——“新娘之盐”

【盐之花】世界上最珍贵的盐——“新娘之盐”

盐之花(\"Fleur de Se\")产于法国。是近几年法式高级料理的必备调料。

【八角】厨房不可以缺少的配料——八角

【八角】厨房不可以缺少的配料——八角

八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物的果实,其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。

【黑蒜】孙俪娘娘的独门秘方——黑蒜

【黑蒜】孙俪娘娘的独门秘方——黑蒜

近日,邓超在微博晒图吐槽媳妇孙俪,又发明了一种叫“黑蒜”的料理,给他补身子。一夜之间,黑蒜可是扬眉吐气了,一下子成了热搜,那么这黑蒜究竟是怎样一种东西?

【茴香】一种味道永生不变——茴香

【茴香】一种味道永生不变——茴香

人类使用茴香的历史非常古老,对于北方人来说,茴香代表着家的味道。

【知识库】香草里面的薄荷家族成员你都认识吗?

【知识库】香草里面的薄荷家族成员你都认识吗?

薄荷家族是个大家族,约有180个品种,厨房中常用的香草大多出自本科,数量是所有家族之冠。我们平时有机会见到甚至用到的大概有薄荷、罗勒、迷迭香、墨角兰、牛至、百里香等品种,那么接下来我们就重点介绍一下关于这些品种的知识。