香草 - 美食分享网

【香草束】用过香草，可你知道香草束是什么吗？

【香草束】用过香草，可你知道香草束是什么吗？

西式高汤是西餐中的基础，除了肉类是香味的关键外，那就是香草中的香草束。

香草香草束

【香草】这种食材鼎鼎大名，可它到底长什么样？

【香草】这种食材鼎鼎大名，可它到底长什么样？

没见过香草，你一定吃过香草冰淇淋、喝过香草奶昔......，香草做为食材在甜品世界可谓鼎鼎大名，那么，香草到底是一种什么草呢？

香草调料

【滇菜】香草罗非鱼

【滇菜】香草罗非鱼

鱼的腌制手法比较特别，要分两步进行

香草罗非鱼

【滇菜】哈尼小炒肉

【滇菜】哈尼小炒肉

按照湘式小炒肉的传统搭配，用五花肉炒瘦肉，前者的油脂有极好的滋润效果，使瘦肉炒后不柴、味道更香；

香草罗非鱼

【龙蒿】香草之王——龙蒿

【龙蒿】香草之王——龙蒿

作为法国饮食必不可少的香草中最常用的四个种类之一，龙蒿在欧洲饮食文化中是很重要的植物，甚至被称为“香草之王”。

配料香草

【西餐】香草酱一口蘑

【西餐】香草酱一口蘑

菌肉肥厚嫩白，味微甜而鲜美，细腻，入口滑而有弹性；香草酱味道有层次。

香草罗勒叶

【靓汤】香草筒骨汤

【靓汤】香草筒骨汤

成菜汤鲜味浓，口感清新。

香草猪棒子骨

【西餐】谷饲西冷牛扒

【西餐】谷饲西冷牛扒

上等牛扒的横切面呈现软嫩漂亮的粉红色，口感柔嫩多汁。

谷饲西冷牛扒香草

【知识库】香草里面的薄荷家族成员你都认识吗？

【知识库】香草里面的薄荷家族成员你都认识吗？

薄荷家族是个大家族，约有180个品种，厨房中常用的香草大多出自本科，数量是所有家族之冠。我们平时有机会见到甚至用到的大概有薄荷、罗勒、迷迭香、墨角兰、牛至、百里香等品种，那么接下来我们就重点介绍一下关于这些品种的知识。

香草调味品

专访

菜谱食材

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