成菜外酥内嫩，鲜香入味。
银鱼是中国名贵水产品之一，自古就被视为席上珍品。早在明代，瓦埠湖银鱼就和松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
“太湖美，美就美在太湖水”，烟波浩渺的太湖之美早已深入人心。而说到太湖美食，则当属历史悠久的“太湖三白” 最为知名。
