这道菜是米豆腐热吃，米豆腐切成小块更易入口，经过炒制后味道更加香浓。
米豆腐是黔地最为著名的小吃之一，其历史悠久，解暑消食。米豆腐热吃、凉吃均可，这道菜就是将调好的味汁倒在米豆腐上凉吃，润滑鲜嫩，酸辣可口。
