这款面点我为了最大限度的还原乡间美味，用了简单的原料、调料，成菜肉香、面香和梅干菜独特的香味充分融合，口感酥脆，层次感强，口味更是丰富。
这道五花肉在腌制时，用到了大量傣味香料以及自制的姜蒜酱油，去腥、补色、解腻；制作时要先拉油，再放入炭火慢烤，金黄诱人，丝毫不腻。
一般云南餐厅推出的多为烤罗非鱼，而“纳禾春”却将原料换成鳕鱼，好处有两点：首先，成本降低了，罗非鱼每条成本14元，而鳕鱼的成本价仅为5.5元；其次，鳕鱼无刺，且在加工时可将腌料揉进肉里，滋味更浓郁。
脑花是烧烤店的必备，但大多数餐厅在制作时，会放入大量的红油和酱汁，其腥味虽然被压住了，但吃起来口感过腻。
